金针菇腐竹怎么凉拌的

金针菇凉拌腐竹是一道简单又美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是制作金针菇凉拌腐竹的步骤：

食材准备

腐竹 100克

金针菇 60克

洋葱 半个

芝麻油 一汤勺

生抽 一汤勺

香醋 一汤勺

红油 两汤勺

蒜头 两个

小葱 一棵

盐 适量

糖 适量

做法步骤

泡发腐竹：

将腐竹提前两个小时用冷水泡开，直到完全软透。

准备蔬菜：

金针菇清洗干净，撕成丝状；洋葱切成丝；小葱切成葱花；蒜头切成蒜米。

焯水：

将金针菇放入烧开水的锅中，焯水两分钟，然后捞起来把水空干。腐竹也进行焯水处理，焯水一分钟即可。

调制酱汁：

在一个大碗中，加入芝麻油、生抽、香醋、红油、蒜米、葱花、盐、糖，搅拌均匀。

拌匀：

将焯好水的金针菇和腐竹放入同一个盆中，加入调好的酱汁，搅拌均匀。如果可以静置10分钟，会更加入味。

装盘：

将拌好的金针菇凉拌腐竹盛放在盘子里，可以撒上一些葱花作为装饰。

小贴士