胡萝卜丝虾皮凉拌

胡萝卜丝虾皮凉拌是一道简单又美味的凉菜，主要食材包括胡萝卜、虾皮、粉丝和大蒜。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

胡萝卜 1根

虾皮 1把

大蒜 5瓣

粉丝 1把

盐、生抽、醋适量

香油适量（可选）

胡萝卜丝：将胡萝卜洗净，切成细丝，然后放入开水锅中焯一下，捞出后过凉水，沥干水分备用。

虾皮：将虾皮用清水冲洗干净，然后在开水中浸泡8分钟，捞出沥干水分后，入油锅小火烘干至香脆，盛出晾凉备用。

粉丝：将粉丝放入开水锅中煮一会儿，捞出后过凉水，并剪成4到5厘米的小段备用。

大蒜：将大蒜切成末备用。

拌料：准备一个碗，放入2到3勺凉拌醋，最多1勺生抽（千万不能多放），一点点盐（因为虾皮本身已经是很咸的），根据个人口味可以滴一滴香油。

将沥干水分的胡萝卜丝、虾皮、粉丝和蒜末放入大碗中。