莲藕红萝卜鸡肉饺子

莲藕红萝卜鸡肉饺子是一道美味又营养的饺子，结合了莲藕的清香、红萝卜的爽脆和鸡肉的鲜嫩。以下是制作这道饺子的详细步骤和所需材料：

食材准备：

鸡胸肉：250克

胡萝卜：一根

莲藕：半节

姜：少许

葱：适量

盐：适量

鸡蛋：一个

香油：适量

生抽：适量

五香粉：适量

面粉：250克

水：120克

制作步骤：

胡萝卜刨成丝，放一点盐拌匀，如果用油在锅里先炒一下会更香。

莲藕去皮切薄片，放入水中浸泡防止变色，然后捞出沥水，放入料理机中打碎或手工剁碎。

鸡肉切成小块或小丁，放入搅拌机搅碎，也可以直接人工剁肉。

将胡萝卜丝、莲藕碎、鸡肉泥、姜末、葱花放入大碗中。

加入盐、生抽、五香粉、香油和鸡蛋，搅拌均匀，味道可以根据个人口味调整。

将面粉和水按比例揉成面团，醒十分钟左右，再次揉光滑，然后分成小剂子。

取一张饺子皮，放入适量馅料在中间，然后在皮的一边抹上水（以便包严时更好的粘合）。

将饺子皮对折，捏紧边缘，可以采用北方的捏法或南方的挤法。

锅中加水烧开，放入饺子，用铲子轻轻推动防止粘底。

水再次烧开后加入一小碗冷水，重复两次，直到饺子全部浮起且皮透明即可捞出。

小贴士：

馅料中加入鸡蛋清可以使肉的口感更加嫩滑。

饺子皮可以选择现成的或自己擀制，如果自己擀制，可以采用左右各三个褶的包法，这样煮出来的饺子不易裂口。

煮饺子时，可以在水中加入一小勺盐，这样可以使饺子皮更加筋道，不易破皮。

这道莲藕红萝卜鸡肉饺子不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人食用。你可以根据个人口味调整食材的用量，创造出属于自己的独特风味。