有什么肉凉菜

材料：猪肉（五花肉最佳）500克，黄瓜2根，大葱半根，姜1块，花椒粒10颗左右，干辣椒适量，蒜片适量，香菜适量，香油适量，生抽适量，老抽少许，白糖少许，米醋少许，盐适量，清水适量。

步骤：煮肉，将猪肉洗净，冷水下锅，加入几片姜片和大葱段，煮沸后撇去浮沫，继续煮至筷子能轻松插入即可关火，将猪肉捞出晾凉。切片黄瓜，黄瓜洗净，切成薄片备用。调制红油。

材料清单：五花肉片300g，大蒜10瓣，小米辣5个，香葱2根，生姜1块，白糖1茶匙，醋2汤匙，生抽3汤匙，辣椒油1汤匙，清水适量，香油少许，冰块适量。

制作步骤：煮五花肉，将五花肉片清洗干净，放入锅中，加入足量的清水，生姜切片，一同煮至沸腾，撇去浮沫，继续小火煮约15分钟，直至肉熟透但不过烂。捞出晾凉备用。调制蒜泥，大蒜去皮，捣成蒜泥；小米辣切碎；香葱切段。

材料：猪肉切成薄片，用开水焯水后捞出沥干水分，加入适量的盐、味精、生抽、醋、芝麻酱、辣椒油等调料拌匀即可。

材料：卤猪耳心切成薄片，用醋、辣椒油或者生抽等调料拌匀，最后撒上一些香菜即可。

材料：卤牛肉切成薄片，再加入适量的葱丝、盐、味精、生抽、醋、辣椒油等调料拌匀即可。

材料：鸡全腿，花生米，熟白芝麻，生姜，蒜瓣，香葱，辣椒粉，料酒，生抽，香醋，食用油。