豆腐菠菜木耳

菠菜、银耳和豆腐是一道营养丰富且美味的组合。以下是几种不同的做法，供您参考：

菠菜 400克，银耳（干） 400克，豆腐 300克

辅料：色拉油 50克，盐 6克，味精 3克，香油 8克

步骤:

1. 菠菜去叶，仅用根、茎部分，将其十字形剖成四开洗净，放入沸水锅内焯水，除去涩味，捞出沥干水分。

2. 将豆腐切成方块，放入六成热油锅中炸成金黄色后捞出，放入沙锅中，加入清汤约400毫升、精盐、味精，用小火烧至豆腐入味，放入菠菜、香油即可。

菠菜、银耳、香菇、豆腐皮

辅料：姜片、高汤/清汤、盐、食用油

步骤:

1. 银耳用水泡发，撕成小片备用；香菇泡发后切片，菠菜洗净切段。

2. 锅中倒入适量的食用油，加入姜片煸炒出香味。

3. 加入高汤/清汤，将香菇和泡发好的银耳倒入锅中，煮开后转小火炖煮20分钟。

4. 在炖煮过程中加入盐调味。

5. 另起一锅烧水，将豆腐皮过水烫熟，切成适量形状备用。

6. 将切好的豆腐皮和菠菜放入炖好的汤中，再次煮开煮2分钟即可。

银耳、菠菜

辅料：盐、生抽、蚝油、醋、香油、花生米、蒜蓉

步骤:

1. 银耳提前泡发，剪去根部，撕成小朵并清洗干净；菠菜去根部，清洗干净后沥干水分，切段。

2. 锅中烧水，水沸腾后先下入银耳焯烫，然后捞出过凉，沥干水分。再加入一小勺盐和少许植物油，放入菠菜焯水，然后捞出过凉，沥干水分。

3. 将焯好水的银耳和菠菜段挤去多余的水分，放入大碗中。加入适量的盐、生抽、蚝油、醋、香油等，拌匀即可。

菠菜、豆腐、木耳、姜片、蒜末

辅料：高汤或清水、盐、花椒粉、食用油

步骤:

1. 木耳泡发至软化，切成小块备用；菠菜洗净后切成小段，豆腐切成小块备用。

2. 热锅加入适量的食用油，放入姜片和蒜末煸炒出香味。

3. 加入木耳翻炒均匀。

4. 加入高汤或清水，煮沸后转小火煮5分钟。

5. 加入豆腐和菠菜，继续煮2分钟。

6. 加入适量的盐和花椒粉调味。

7. 转大火煮沸即可。

这些做法不仅美味，而且营养均衡，适合家庭日常食用。您可以根据个人口味选择合适的做法。