醪糟鸡蛋银耳羹

醪糟鸡蛋银耳羹是一道美味的传统甜品，其做法多样，以下提供几种常见的制作方法：

方法一：简易版

食材

醪糟 250g

银耳 两颗

鸡蛋 一个

枸杞 10个左右

步骤

醪糟一盒兑水熬开，放入泡好撕碎的银耳。

把鸡蛋打好放入锅中，放入枸杞。

煮沸后即可关火，根据口味加入适量冰糖。

方法二：详细版

食材

银耳 1朵

醪糟 1杯

鸡蛋 1个

冰糖 适量

步骤

银耳用温水浸泡20分钟，去蒂撕成小朵。

醪糟备用，鸡蛋打散。

净水煮沸，加入银耳，中火煮10分钟。

加入醪糟和鸡蛋，搅拌均匀，加适量冰糖。

再次煮沸后，盛出享用。

方法三：简化版

食材

醪糟150克

银耳20克

枸杞子2克

冰糖适量

鸡蛋一枚

步骤

银耳洗净，用温水浸泡20分钟，发开后去蒂。

鸡蛋打成糊，放入开水的锅内，待水再开后捞起。

醪糟放入锅内适量加水，加入银耳、枸杞、冰糖，煮沸3-5分钟。

加入蛋糊出锅即可。

方法四：加入其他配料版

食材

甜香酒酿60g

冰糖适量

红枣适量

银耳适量

鸡蛋适量

步骤

银耳放在清水里浸泡。

醪糟备用，蛋液备用。

大枣放在碗里泡一会。

冰糖备用。

把水烧开，放入醪糟、银耳，煮一会打入鸡蛋液，最后加入冰糖和大枣。

醪糟银耳汤就出锅了。

健康功效

银耳：润肺

白糖：活血化瘀

醪糟：含有多种营养成分，具有开胃、消食、活血化瘀等功效

小贴士

银耳根需要去除干净，以免影响口感。

醪糟中本身含有一定糖分，建议在汤中加入少量的冰糖即可。

还可以加入适量的枸杞、葡萄干等食材，成品卖相会更加美观。

通过以上几种方法，你可以根据自己的口味和需求选择合适的做法来制作醪糟鸡蛋银耳羹。