红枣枸杞银耳羹怎么煮粘

煮出粘粘的红枣枸杞银耳羹，关键在于以下几点：

银耳需要提前用冷水泡发，时间至少4小时，直到完全泡开无硬结。泡发后，去掉蒂部，用手掰成小块或用剪刀剪碎，以确保银耳在煮的过程中能够充分出胶。

使用无油的锅（避免使用铁锅），这样可以防止银耳羹因金属反应而变味。

大火烧开后，转小火慢慢炖煮，时间根据个人喜好调整，一般1~3小时不等。小火慢炖可以使银耳充分出胶，口感更加黏稠。

根据个人口味加入适量的冰糖或白砂糖，继续炖煮至冰糖融化，银耳羹变得黏稠。冰糖不仅能增加甜度，还能使银耳羹的口感更加细腻。

在炖煮过程中，要不断搅拌，防止银耳和食材粘锅。

在银耳煮至半胶质状态时加入红枣，继续煮至红枣软烂。然后再加入枸杞，煮5分钟左右即可关火。