银耳煮开发臭

银耳在煮开发臭可能有以下几个原因：

长时间浸泡 ：银耳如果浸泡时间过长，尤其是在温暖的环境中，容易滋生细菌，导致发臭。建议将银耳放入水中浸泡，并每隔几小时更换一次水，以保持清洁和避免发臭。

保存不当：

如果银耳在保存过程中没有妥善保存，比如密封不严或暴露在潮湿空气中，也可能导致发臭。建议将银耳存放在干燥、通风的地方，避免阳光直射。

硫磺熏制：

有些商家为了提高银耳的外观和保存期限，可能会使用硫磺进行熏制。硫磺熏制的银耳在煮开后会有刺鼻的气味，即使多次换水也无法完全去除。

品质问题：

新鲜的银耳如果保存不当或已经变质，也会出现发臭的情况。购买银耳时应注意检查生产日期和保质期，选择新鲜、无异味的银耳。

建议

选择新鲜、无异味的银耳，避免购买和食用硫磺熏制的银耳。

浸泡银耳时，每隔几小时更换一次水，并确保浸泡环境通风良好。

如果银耳已经发臭，建议丢弃，以免影响健康。