红烧肉怎么吃才健康呢
要做出健康的红烧肉，可以遵循以下步骤和建议：
肥瘦分开
肥肉与瘦肉的比例应在1:2左右，这样可以保留肥肉的香味，同时满足不同的饮食需求。
巧搭配
红烧肉可搭配竹笋、海带结、魔芋丝等富含膳食纤维的食物，帮助阻碍胆固醇和脂肪在体内的吸收，并排出体外。
也可以适当加点茄子、香菇等吸油的蔬菜，减少肉中的油脂，但这类菜不建议吃多，以免油脂摄入过量易肥胖。
添加调料
加少许糖炒糖色，再加入花椒、八角、肉桂、姜、红曲米粉等调料，倒入适量水，小火炖煮至少2小时。
随着炖煮时间的延长，红烧肉中的饱和脂肪酸下降，单不饱和脂肪酸增多，比例向橄榄油靠拢，相对更健康。
红曲米不仅更能上色，还含有天然他汀，对高血脂人群有益。