阿强腌制咸肉怎么腌制
阿强腌制咸肉的方法如下：
炒花椒盐
将500克细盐倒入锅中，加入花椒粒80~100克，中小火炒至微黄或米黄色，然后过筛出花椒粒，备用。
抹料
将五花肉切成条状，放入大盆中，均匀淋上高浓度白酒并涂抹均匀。
根据500克肉对应20克花椒盐的比例，进行添加涂抹腌制，确保每个部位都揉上花椒盐，并撒上炒香过的花椒粒抓匀。
压腌
用重物压住咸肉，腌制入味。将花椒盐抹匀后，将五花肉块一层一层铺入大盆子中，每铺一层肉淋入适量高浓度白酒，一层层码好，表面盖上保鲜膜，并用重物压着，每隔12小时翻一翻，腌制大约48小时。
风干
腌制好的五花肉取出，在肉的一头扎孔穿绳，挂起，放到阴凉通风、太阳无法直晒的地方进行风干晾晒7~10天。
通过以上步骤，阿强可以制作出美味的腌制咸肉。建议在腌制过程中保持环境干燥，避免阳光直射，以确保咸肉的风味和口感。