七夕饼做法

七夕饼有多种做法，以下是几种常见的制作方法：

1. 简单鸡蛋饼

食材用料：

鸡蛋 1个

小麦面粉 约400克

糖粉 50克或糖

酵母 2-3克

水或奶 200克

做法步骤：

1. 将面粉、酵母、糖混合拌匀，加水或奶，鸡蛋拌匀。

2. 揉至光滑略硬，发酵1-1.5个小时，即成小面剂子。

3. 用模具压出花，烤箱180度，上下火20分钟，出锅。

2. 红豆饼

食材用料：

红豆 120克

水 适量（漫过红豆）

红糖 适量

糯米粉 200克

粘米粉 100克

橘饼 半块切碎

玉米油 10克

做法步骤：

1. 红豆加水和红糖放电饭锅煮粥。

2. 称量糯米粉和粘米粉，切半块橘饼放到粉里。

3. 红豆放温后连汤倒入粉中，加入玉米油，凭感觉，粉要稍微稀些。

4. 手上略抹点油，60克粉揉一个饼，整形。

5. 平底锅放油，油温不要太高，放入饼，小火慢煎两面都煎硬。

6. 加水和饼一样高，盖上锅盖，中火煎干，出锅。

3. 花生红糖饼

食材用料：

面粉 1200克

鸡蛋 4个

牛奶 400ml

白糖 200克

玉米油 50ml

酵母 6克

花生 300克

红糖 200克

做法步骤：

1. 准备材料，面粉8杯（150克一杯）。

2. 酵母和白糖加到面粉里，搅拌均匀。

3. 打入鸡蛋，和面粉一起搅拌。

4. 慢慢少量多次加入牛奶，边加边搅拌。

5. 加入玉米油，揉成光滑的面团。

6. 把盆放入温水中，盖上锅盖，隔水醒发一个小时。

7. 醒发面的时候开始准备馅料，花生烤熟、去皮，用料理机打碎。

8. 花生碎中加入红糖搅拌均匀，馅料就做好了。

9. 当面醒发至原来的两三倍大的时候，醒发完毕。

10. 将面团揉出气泡，揉光滑，切成大点的剂子。

11. 擀成圆饼，加入馅料，包成包子形状，捏紧，别漏出馅来。

12. 把包子倒过来，口朝下，用手掌轻轻摁圆、摁薄点。

13. 像上面一样，依次做完所有的巧饼。

14. 平底锅加油烧热，放入巧饼，煎至两面金黄。

15. 煎好的巧饼放入烧热的蒸锅中，蒸25分钟，出锅。

4. 糯米粉红豆饼

食材用料：

糯米粉 200克

粘米粉 100克

红豆 100克

红糖 20克

橄榄油 14克

做法步骤：

1. 红豆洗净，泡1小时以上，高压锅压20分钟，压开花了。

2. 糯米粉、粘米粉、红豆、红糖一起搅拌到三光（面光、手光、盆光），均分揉成小丸子，再捏成小饼饼。

3. 每个饼饼配1克橄榄油，煎到出锅巴，拿出来继续隔水蒸，大火烧开转中火20分钟就好了。

5. 糯叽叽七夕饼

食材用料：

糯米粉 300克

粘米粉 150克

白砂糖 10克

清水 300克

猪肉 300克

咸菜 100克

豆腐丝 10克

虾皮 80克

胡萝卜 半根

味达美臻品蚝油 一勺

味达美臻品料酒 一勺

味达美初榨原酿生抽 一勺

做法步骤：

1. 准备好馅料部分的材料