白菜炒鱿鱼腿

白菜炒鱿鱼腿是一道美味的中式菜肴，以下是几种不同的做法：

方法一

材料

大白菜 700克

鱿鱼 500克

剁椒 适量

料酒 适量

鸡精 适量

做法

将大白菜洗净，切成丝，备用。

鱿鱼去皮去内脏洗净，切成丝，并在沸水中焯一下，捞出。

烧锅倒油烧热，倒入大白菜翻炒至熟。

然后，再倒入鱿鱼，加点料酒、剁椒、鸡精炒匀，即可。

方法二

材料

鱿鱼 250克

白菜 适量

生抽 一勺

盐 少量

姜 两片

蒜 5瓣

代糖 一勺

蚝油 一勺

小炒汁 一勺

熟芝麻 适量

孜然粉 适量

炒菜料 适量

做法

把鱿鱼洗干净放在水里加入葱姜料酒和两片姜，水开之后煮5分钟捞出。

在锅里加入橄榄油，油热之后放入蒜拌炒香。

加入鱿鱼，放一勺生抽、一勺蚝油和适量的孜然粉，再加少量白糖，中间锅干可以放少量水，接着加入小炒汁和少量盐。

鱿鱼快熟之后，加入切好的大白菜，翻炒均匀，再加入少量的炒菜料，熟之后可出锅。

方法三

材料

鱿鱼 1条

白菜帮 3片

葱姜蒜 适量

木耳 5朵

酱油 3ml

醋 5ml

盐 2g

糖 5g

淀粉 3g

做法

白菜切象眼片，撒盐杀出水分。

鱿鱼清理干净，打花刀焯水备用。

调盐糖醋酱油葱姜蒜淀粉兑一个碗芡。

大火爆炒剁椒出红油，放白菜逼出水汽，放鱿鱼倒碗芡翻炒均匀即可出锅盛盘。鱿鱼处理的时候一定要把黑膜去掉，不然会很腥并有苦味。

方法四

材料

大白菜 1颗

鱿鱼干 1个

火腿肉 1片

蒜 2瓣

食用油 适量

做法

鱿鱼干用水泡半个小时。

鱿鱼干切条，火腿切粒，蒜切碎粒。

先热锅下油炸一下蒜粒。

下鱿鱼干炒香，炒微焦黄，再下火腿粒翻炒。

下大白菜翻炒，炒到白菜开始变软，下一碗开水，煮5分钟左右。

翻匀，下点盐，胡椒粉，即可上碟。

方法五

材料

鱿鱼 1个

白菜 400克

葱 一段

姜 一块

盐 4克

生抽 5克

油 适量

八角 一个

做法

准备好食材。

葱切成葱花。

生姜切成姜丝。

鱿鱼去头，去内脏，清洗干净，切成长条。

白菜洗净，切成小段。

锅内加入适量水，水烧开后放入鱿鱼焯水两分钟，捞出备用。

锅内油烧热，放入葱姜爆香。

放入白菜，翻炒至出水分。

加入一碗开水，放入八角，盖上锅盖，中火焖10分钟。

焖至白菜九分熟时，放入鱿鱼，翻炒均匀，再焖三分钟。

放入食盐，生抽，翻炒均匀。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。