街边炸鸡柳的腌制方法

街边炸鸡柳的腌制方法如下：

食材准备

鸡胸肉 500克

盐 适量

鸡精 适量

胡椒粉 适量

蚝油 适量

料酒 适量

鸡蛋 2个

淀粉 适量

面包糠 适量

葱、姜适量

孜然粉、五香粉、泡打粉、小苏打等调味料适量（根据个人口味选择）

腌制步骤

清洗处理：将鸡胸肉放入大碗中，加入1勺食盐和面粉用手抓拌至粘稠，用流动的清水反复冲洗，去腥去杂质，让鸡肉更加细嫩。

切片处理：将鸡胸肉放在案板上，垂直纹理方向切成1厘米厚的片，再改刀切成细条，切的时候要保持均匀，这样炸制时才会受热均匀。

腌制调味：将切好的鸡肉放入碗中，加入2个打散的鸡蛋、切好的葱段和姜片，加入调味料（盐、胡椒粉、生抽、料酒）充分搅拌均匀，腌制20分钟。

裹粉：准备一个小碗，磕入2个鸡蛋，用筷子搅散打匀成液，同时再准备两个碟子，分别放入面包糠和淀粉。待鸡肉腌制好后，从冰箱中取出，先放入淀粉中蘸上一层薄薄的外衣，抖掉多余的粉，然后再放入蛋液中蘸着蛋液，最后蘸上面包糠。