剩下的酵母怎么做馒头

使用剩余的酵母发面做馒头，可以参考以下步骤：

面粉

酵母

温水

白糖（可选）

白醋（可选）

将酵母粉和适量白糖放入温水中（约40°C）搅拌化开，静置5分钟，使酵母和白糖充分溶解。

将面粉放入大碗中，逐渐加入酵母水，边倒边搅拌，直到面粉成絮状。如果使用白醋，可以按照200g面粉加入2-3汤匙的比例加入，然后继续搅拌至均匀。

将揉好的面团盖上保鲜膜，放置在温暖的地方（约30-60°C），避免温度过低或过高影响发酵效果。如果使用暖气设备，10分钟左右面团就能发满钵。

发酵好的面团取出，揉搓排气，大约5分钟。然后分成大小均匀的小剂子，揉成圆形馒头胚子。

将馒头胚子放在蒸帘上，再次醒发10-20分钟，直到体积再次膨胀。

蒸锅加水烧开后，将馒头胚子放入蒸笼，保持大火蒸15-20分钟。蒸好后，关火焖5分钟再取出，以免馒头因温度骤降而塌陷。

通过以上步骤，你可以利用剩余的酵母成功发面并制作出美味的馒头。注意发酵过程中的温度和时间的控制，以确保馒头能够充分发酵，达到理想的口感和形态。