盘子太大怎么蒸馒头

如果盘子太大，可以采取以下方法来蒸馒头：

使用足够大的蒸锅，确保盘子可以完全放入蒸锅中，并且有足够的空间进行二次发酵和蒸制。

在蒸笼底部铺上一层湿的蒸布或屉布，这样可以防止馒头粘底，同时也能让馒头蒸出来更暄软、更好看。

如果盘子太大，可以分批将馒头放入蒸笼中。确保每个馒头之间保持一定的距离，以便蒸汽可以均匀流通，避免粘连。

将整形后的馒头坯放进蒸锅中，数量最好是七个，盖上锅盖，让馒头坯在蒸锅里进行二次发酵，时间约15分钟，直至馒头坯体积再次膨胀。

二次发酵结束后，先用大火把水烧开，随后转中火继续蒸15-20分钟。在水开上大气10分钟时，掀开锅盖，放走一些热气，这样能避免水蒸气滴落到馒头上。

蒸熟后的馒头不要马上打开锅盖，会出现馒头回缩的现象。因此，在关火后，让馒头在蒸锅中焖5分钟左右再取出。

通过以上方法，可以有效地解决盘子太大无法蒸馒头的问题，确保馒头能够均匀受热，蒸出松软可口的馒头。