秋季如何做馒头

秋季制作馒头可以参考以下步骤：

南瓜馒头

食材：200克老南瓜、50毫升纯牛奶、300克面粉、10克白糖、3克酵母。

步骤：

1. 将老南瓜去皮、去瓤，切成小块，放进破壁机里，倒入50毫升纯牛奶，打成南瓜泥。

2. 南瓜泥倒进碗里，加入10克白糖和3克酵母搅匀。

3. 加入300克面粉，分次加入，边加边搅，先搅成棉絮状，再用手揉成稍微硬一点的光滑面团。

4. 取出面团放在案板再揉10分钟左右，搓成长条，下成小剂子。

5. 馒头坯做好后，冷水下锅，先放到蒸笼饧发30分钟，饧发到原来的1倍大即可，不要饧发过头。

6. 然后开大火烧开，转中火蒸10分钟，关火焖5分钟，即可出锅。

南瓜泥馒头

食材：南瓜泥170g、面粉300g、酵母3g、白糖15g（可根据个人口味选择是否添加）。

步骤：

1. 南瓜蒸熟压成泥，保留南瓜的原始香甜和营养。