啥是秋木耳

秋木耳，又称小碗耳或椴木耳，是木耳的一种，以其独特的口感和丰富的营养价值而受到人们的喜爱。它主要产自中国的东北和大小兴安岭林区，吉林长白山林区等地，秋季为其主要收获季节。秋木耳的色泽为黑褐或暗绿色，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，能为中国菜肴增添风采。

秋木耳不仅美味，还具有多种药用功效。据史料记载，秋木耳具有益气不饥、清肺润津、取淤生新、促进血液循环、治疗便秘和预防癌症等功效。此外，秋木耳还富含碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素和维生素等营养物质，每100克中含钙量较高，是上古时代帝王独享之佳品。

在烹饪中，秋木耳可以用于凉拌、炒菜或作为汤的配料，其口感脆嫩，含有丰富的膳食纤维和微量元素，是一道营养丰富的家常菜食材。根据黑木耳的分级标准，秋木耳通常属于秋耳级别，以立秋以后采收者为主，色泽暗褐，朵形不一，部分可能有碎耳或鼠耳。

总的来说，秋木耳是一种色香味俱佳且营养丰富的食用菌，适合各个年龄段的人群食用，在中国传统饮食文化中占有重要地位。