芹菜虾仁馅馅儿

虾仁芹菜馅的做法如下：

食材准备

虾仁250克

芹菜250克

猪肉丁500克（可选）

盐8克

味精10克

鸡精10克

料油30克

饲料（可选，用于增加黏性，但现代烹饪中较少使用）

胡椒粉、五香粉、生抽、香油、姜末（根据个人口味选择添加）

处理食材

芹菜洗净，切顶刀后剁成黄豆粒大小，放入马斗中备用。

熟虾仁切成黄豆粒大小，放入马肚中备用。

猪肉丁加入饲料、盐、味精、鸡精，按一个方向搅拌，让其吃进水分。

加入干料（盐、味精、鸡精），继续按一个方向搅拌。

加入虾仁，按一个方向搅拌。

加入料油，封住水分并增加香味。

芹菜加入馅盆中，加入料油，封住水分。

将芹菜和肉馅一起搅拌，直至颗粒感满满。

调味与搅拌

根据个人口味，可以加入适量的胡椒粉、五香粉、生抽、香油和姜末，搅拌均匀。

可以加入一些芹菜水或虾仁水，继续搅拌，使肉馅充分吸收水分，直至变成蓉状。

包馅

取一张饺子皮，放入适量的馅料，包成不同形状的饺子。

煮饺子

锅中加水，水开后放入饺子，煮至饺子浮起并变色即可捞出。

搭配蘸料

根据个人口味，可以选择蘸酱或者配上醋、蒜末等调料食用。

这样调出来的虾仁芹菜馅颗粒感满满，非常好吃。你可以根据个人口味调整调味料的用量，使馅料更符合自己的口味。