干辣椒切段特辣香辣特香

要制作特辣香辣的干辣椒段，可以参考以下步骤：

选择干辣椒

可以选择贵州特产的二荆条辣椒段或其他特辣品种，这些辣椒段通常辣度较高且香气浓郁。

处理干辣椒

将干辣椒去蒂，剪成小段，以便于炒制时均匀受热。

炒制干辣椒

中火烧热锅，放入干辣椒段，翻炒20秒左右，关火。

等锅稍凉后，第二次开火，倒入适量菜籽油，继续翻炒。

当辣椒籽微微金黄时，立即关火，继续翻炒以防止糊在锅底。

炒至用锅铲翻辣椒时，能发出嚓嚓的声音，即可。

储存和使用

炒好的干辣椒段可以储存于密封容器中，放在阴凉干燥处，避免阳光直射和受潮。