扦子怎么做好吃

扦子是一道具有地方特色的美食，不同地区的扦子做法有所不同，但主要食材和步骤相似。以下是一种常见的扦子做法：

食材准备：

五花肉 500克

葱 1根

姜 1块

粉条 1小把

淀粉 8两

豆腐皮 2张

鸡蛋 6个

十三香、花椒粉、胡椒粉、生抽、糖、盐、味精、麻油适量

制作步骤：

准备馅料

五花肉剁成蓉。

葱切成碎，姜切成碎。

粉条用开水泡十五分钟后剁成碎。

将肉、葱姜末、粉条末放入大碗里，加入两个鸡蛋和淀粉（红薯粉最佳，也可用其他淀粉代替）。

加入十三香、糖、味精、生抽、麻油、花椒粉、胡椒粉和盐，搅拌均匀，再加入适量清水和成稍微稀些的面团。

包裹成扦子

豆腐皮切成长方形备用。

取一张豆腐皮，放入适量调好的肉馅，卷成圆筒状，边缘用面糊封好。