春笋腊肉炖豆腐

春笋腊肉炖豆腐是一道经典的家常菜，以下是一种制作方法：

食材准备：

春笋：适量

腊肉：适量

豆腐：适量

姜片：适量

葱：适量

料酒：适量

食盐：适量

白胡椒粉：适量

鸡精：适量

食用油：适量

步骤：

准备食材

春笋洗净，剥去外壳，切成滚刀块。

腊肉切片，用开水焯一下去掉表面油脂。

豆腐切成小块。

姜切片，葱切段备用。

炒制

热锅凉油，放入腊肉片小火煸炒至透明出香。

加入姜片和葱段爆香。

放入春笋块翻炒十几秒。

炖煮

倒入高汤或开水，加入食盐、白胡椒粉和鸡精调味。

大火烧开后，加入豆腐块，转小火炖煮10分钟。

汤色渐渐变白，食材味道融合在一起。

出锅

炖煮好的春笋烧豆腐可以转入砂锅中保温，或直接盛出享用。

注意事项：

腊肉和春笋的搭配，鲜美可口，但不宜大量食用，以免对健康产生不良影响。

炖煮过程中要保持小火，使食材充分融合，汤色才会更加洁白。

通过以上步骤，一道美味的春笋腊肉炖豆腐就完成了。这道菜结合了春笋的鲜嫩、豆腐的细腻和腊肉的醇厚，营养丰富，适合全家享用。