香菇煲仔饭的做法
香菇煲仔饭是一道色香味俱全的传统美食，以下是一种常见的做法：
食材准备
香菇：5-6朵（切成小拇指肚大小）
甜腊肠：2根（切成片）
玉米粒：小半碗
豌豆粒：小半碗
葱姜蒜：适量
花椒：10粒左右
老抽、蚝油、盐：适量
花生油：适量
大米：8两左右
制作步骤
泡发香菇 ：香菇洗净后，在盆里泡20分钟，使其泡发至鼓胀，然后切成小拇指肚大小，待用。准备配菜：
腊肠切成片，和豌豆粒、玉米粒放在一起，待用。
淘米：
大米淘洗干净，放进电饭锅内胆，水量和平时煮饭一样，待用。
炒制配料
炒锅放花生油，油温合适后放入花椒爆香，再加入葱姜蒜一起爆香。
放入玉米粒、豌豆粒和切好的香菇，翻炒一分钟左右，加入适量盐、蚝油提味，老抽上色，继续翻炒半分钟左右。
最后放入腊肠，再翻炒十几秒，炒至所有配料熟透。
煮饭：
将炒好的配料直接倒入电饭锅中，一键开煮。
搅拌与焖饭：
煮好后开盖搅拌，再闷10分钟，即可开炫。
小贴士
泡香菇的水：泡香菇的水不要倒掉，可以用来蒸米饭，这样可以使米饭更加香浓。
油的添加：在砂锅底部涂上一层薄油，可以防止米饭粘锅，同时也能增加饭的口感。
调味汁：可以根据个人口味调制一些调味汁，如蚝油、生抽、老抽、糖等，增加煲仔饭的层次感。
通过以上步骤，你就可以制作出一道美味的香菇煲仔饭了。希望这个方法对你有所帮助!