猪肝炒大肠的做法

猪肝爆炒猪大肠是一道经典的家常菜，以其独特的口感和香味深受许多人喜爱。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

猪肝：250克

猪大肠：500克

大蒜叶：4根

干红辣椒：适量

生姜：适量

大蒜：适量

葱：适量

盐：适量

生抽：适量

胡椒粉：适量

料酒：适量

耗油：适量

酱油：适量

制作步骤

猪大肠洗净后切小块，锅里放油爆炒至焦黄，加点料酒继续炒出油备用。

蒜拍碎，姜切丝，葱切成葱花备用。

锅中放油，油热后加入姜蒜炒香。

将炒好的猪大肠倒入锅中，加入干红辣椒和适量的盐、生抽调味，炒匀后撒胡椒粉。

猪肝切片后，与姜蒜一起炒至变色，喜欢老一点的可以稍微炒久一点。

将炒好的猪肝倒入锅中与猪大肠一起爆炒，加盐、生抽调味，撒胡椒粉炒均匀。

最后加入葱花炒均匀后出锅装盘。

小贴士

猪肝和猪大肠在炒之前都需要彻底清洗干净，以去除腥味。

猪大肠炒至焦黄能更好地去除腥味，同时使菜肴更加香脆。

根据个人口味，可以适当调整辣椒和调料的用量。

这道猪肝爆炒猪大肠色香味俱全，非常适合作为一道家常下饭菜。希望你能喜欢并尝试制作这道美味的菜肴。