怎么腌制涮火锅的猪肉片
要腌制涮火锅的猪肉片，您可以按照以下步骤操作：
准备材料 ：选择您喜欢的猪肉部位，将其切成薄片。备齐调味料，如辣椒面、淀粉、孜然、鸡精、盐等。
腌制猪肉
将切好的猪肉片放入一个大碗中。
加入适量的辣椒面、淀粉、孜然、鸡精和盐，根据个人口味调整比例。
加入一个鸡蛋清，帮助锁住肉的水分，使肉质更加嫩滑。
倒入少量的食用油，增加肉片的滑嫩感。
充分抓拌均匀，腌制10至30分钟，让猪肉片充分吸收调味料的味道。
准备火锅汤底
根据个人喜好准备火锅汤底，可以是用肉汤、骨汤或者清水。
如果使用火锅底料，可以提前炒香姜片、蒜粒、干辣椒等香料，然后加入火锅底料炒出红油。