鸡蛋包秋葵的做法

方法一：经典炒制

准备食材：

秋葵、鸡蛋、大蒜、盐、食用油、酱油、鲜鸡汁、芝麻香油、鸡精。

处理秋葵：

将秋葵洗净，去根部，斜刀切段，焯水两分钟，沥干水分。

炒鸡蛋：

鸡蛋打散，加少许盐，搅拌均匀，炒至半凝固后盛出。

炒秋葵：

锅中加油，放入蒜末炒香，加入秋葵翻炒，加盐和酱油调味。

合炒：

将炒好的鸡蛋倒入锅中，加入鲜鸡汁和芝麻香油，鸡精调味，翻炒均匀即可。

方法二：加入面粉

准备食材：

秋葵、鸡蛋、面粉、盐、胡椒粉、食用油、生抽、辣椒粉、芝士粉（可选）。

处理秋葵：

同上，焯水后切段。

调蛋液：

鸡蛋打入碗中，加适量盐和胡椒粉，加面粉搅拌均匀，使秋葵能完全裹上蛋液。

炒制：

锅中加油，爆香蒜末和辣椒粉，倒入调好的秋葵蛋液，小火煎至两面微黄，加生抽调味，最后大火炒散。

方法三：滑炒

准备食材：

秋葵、鸡蛋、盐、鸡粉、食用油、辣椒红油（可选）。

处理秋葵：

同上，焯水后切段。

炒鸡蛋：

鸡蛋打散，加少许盐和鸡粉，搅匀。锅中加油，倒入蛋液，炒至滑嫩，盛出备用。

炒秋葵：

锅中加油，放入蒜末炒香，倒入秋葵翻炒，撒盐调底味，快速翻动。

裹蛋：

将炒好的鸡蛋液均匀淋在秋葵上，待蛋液稍微凝固后轻轻推散，最后淋上辣椒红油，翻炒几下即可。

方法四：卷饼

准备食材：

秋葵、鸡蛋、盐、生抽、香油、蒜瓣。

处理秋葵：

同上，焯水后切段。

摊蛋饼：

鸡蛋打散，加少许盐，搅拌均匀。平底锅刷油，倒入少量蛋液，摊成薄饼状，放入秋葵，卷起。

煎制：

将卷好的蛋饼放入锅中，煎至两面金黄，出锅切块即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。