夏天有几种凉菜

夏天有许多种凉菜可以选择，以下是一些常见的凉菜种类：

凉拌拉皮：

以凉粉皮为主料，加入鸡胸肉、小黄瓜、苹果等配料，调味料包括芝麻酱、芥末酱、醋、糖、香油等。

凉拌西红柿：

将西红柿切块，加入盐、糖、香油、蒜泥等调味料拌匀。

凉拌黄瓜：

黄瓜切段，加入蒜泥、酱油、陈醋、盐、糖等调料，再撒上红辣椒和香菜。

凉拌木耳：

黑木耳泡发后与蒜泥、酱油、醋、香菜、辣椒油等拌匀，口感脆爽，酸辣可口。

凉拌皮蛋豆腐：

皮蛋切块与嫩豆腐一同搭配，加入蒜末、酱油、香菜、辣椒油等，口感滑嫩，带有独特的香气和咸香味。

凉拌茄子：

茄子煮熟后剁成丝，加入蒜末、辣椒油、香菜等调料，口感软嫩，辛辣酸爽。

凉拌嫩豆腐：

嫩豆腐搭配生抽、糖、辣油、香油、醋、香菜末、葱花、蒜末、炸花生等调味料拌匀。

凉拌丝腐竹：

丝腐竹用热水泡开后过凉水，控干水备用；黄瓜切丝，加入蒜末、盐、醋、香油、鸡精、葱丝拌匀。

拌双丝：

土豆和海带分别切丝，加入葱、蒜、盐、米醋、酱油、辣椒油等调味料拌匀。

橙汁莲藕西瓜皮：

莲藕和西瓜皮分别切块，加入橙汁、盐、白糖拌匀，色泽呈淡黄色。