金针菇煮鸡腿
金针菇烧鸡腿是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：
食材准备
主料：鸡腿 2个，新鲜的鸡腿肉质最为紧实，建议选择散养土鸡腿。
配菜：娃娃菜 200g，挑选叶片青翠，茎部洁白饱满的金针菇 150g，选择菇身洁白、菌伞紧实的。
调味料：生抽 15ml，老抽 5ml，蚝油 10ml，料酒 20ml，盐 适量，白胡椒粉 2g，姜片 3片，蒜末 2瓣。
烹饪步骤
腌制鸡腿
将鸡腿洗净，用刀在表面划几道花刀，这样不仅能入味更快，食用时也更容易入口。
把姜片、料酒、生抽、蚝油均匀涂抹在鸡腿表面，轻轻按摩，让它充分吸收精华，腌制15分钟。
处理配菜
娃娃菜洗净后对半切开，金针菇剪去根部，用手轻轻分散。
煎鸡腿
热锅凉油，待油温6分热时，将腌制好的鸡腿皮朝下放入锅中，煎至表面金黄时翻面，这时鸡皮已经变得酥脆，香气四溢。
炖煮
将娃娃菜和金针菇铺在锅底，鸡腿放在上面，加入适量清水没过食材的一半，盖上锅盖转小火慢炖。
大约15分钟后，掀开锅盖，撒入蒜末提香。如果汤汁还偏多，可以开大火收汁。
调味
最后加入适量盐和白胡椒粉调味，轻轻翻炒均匀即可。
小贴士
鸡腿要腌制一下，能让味道更好入味。
娃娃菜吸水多，可以提前控干水分再放入锅中，这样菜汁不会太多。
金针菇不要焖煮过久，保持脆爽口感更佳。
希望这个做法能帮助你做出美味的金针菇烧鸡腿!