油炸过了
油炸过的油处理方式有以下几种：
倒掉 ：将油倒入密封容器中，冷却后倒掉。这种方法简单，但不够环保，因为油会污染环境。过滤：
通过过滤去除油中的杂质和残渣，然后再次使用。虽然可以减少浪费，但过滤后的油可能失去部分营养价值，且反复使用会增加摄入致癌物质的风险。
回收：
将油送到专门的回收站或垃圾处理中心处理。这是最环保的方法，但需要一定的时间和金钱成本。
二次使用
调馅：
用于制作饺子、包子、合子等食物，这些食物的加热温度不会超过100度，因此是剩油合理利用的好机会。
凉拌油：用来凉拌食物，如凉拌黄瓜、凉拌茄子等。
炒菜：用少量新油先炝锅，等菜炒好时再加入一些剩油，这样可以提高剩油的利用率，但需注意油的颜色、粘度和杂质情况。
妥善保存：
高温加热后的油应妥善保存，避免敞口存放产生酸变。夏天最好密封放入冰箱冷藏，并在三五天内用完，避免再次用于油炸食品。
建议
控制使用次数：油炸过的油建议只使用一到两次，超过两次后，油的品质和营养价值会下降，且存在健康风险。
注意保存方法：高温加热后的油应密封保存，避免酸变和致癌物质的产生。
合理再利用：根据油的情况选择合适的再利用方式，如调馅、凉拌或炒菜，以提高油的利用率。