槐花鱼做法

材料：槐花200克、小麦面粉50克、淀粉30克、植物油25克、料酒10克、酱油5克、醋3克、辣椒油5克、白砂糖2克、泡椒5克、豆瓣酱5克、姜3克。

做法：

1. 将槐花洗净控干水分，酱油、味精放入槐花翻炒均匀。

2. 将槐花放在糊中拌匀，捞出控油。

3. 水调匀成糊，下入锅内炸至金黄酥脆。

4. 炒锅留底油烧热，姜末炒香，辣豆瓣酱剁碎，加白糖，泡辣椒、淀粉。

5. 倒入鱼香汁炒熟，淋入红油（辣椒油）即可。

材料：槐花15克、葱白7枚、紫皮蒜20克、鲫鱼500克、姜片、盐、料酒适量。

做法：

1. 将鱼洗净，去鳞、鳃、内脏，鱼体躯干部斜切3—5刀，放入砂锅，加葱、姜、蒜、盐、料酒和适量清水，在文火上蒸20分钟。

2. 然后放入洗净的槐花，加味精、香油少许，即可食用。

材料：桂花鱼一条、葱2根、姜片5片、蒜瓣5瓣、小辣椒2个、料酒少许、花生油适量、豆瓣酱一勺、老干妈辣酱一勺、蒸鱼豉油少许、鸡粉少许、白砂糖少许、盐少许。

做法：

1. 把鱼处理干净，用厨房纸巾吸干水份。

2. 姜片切丝，蒜瓣拍碎，小辣椒切碎，葱切段。

3. 在鱼身上涂上料酒及少许盐腌十分钟。

4. 起油锅先大火把鱼煎定型，再中火煎。

5. 翻过另一面煎，煎好起锅装盘待用。

6. 重起油锅，下姜丝、小辣椒、蒜一起下锅爆香，入一勺豆瓣酱、一勺老干妈辣酱、少许鸡粉及白砂糖。

7. 加入适量的开水烧沸，把煎好的鱼放入，盖上锅盖大火烧制。

8. 待锅内烧汁快干时把鱼小心的盛起装盘，把葱段放入锅中剩余的烧汁翻炒片刻起锅。

9. 熄火，把炒好的葱段铲起盛盘上桌。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。