烧茄子咸口做法

食材：茄子、青椒、西红柿、葱姜蒜、白糖、盐、味精、胡椒粉、料酒、素蚝油、酱油、番茄酱、淀粉、清水。

做法：

1. 茄子切滚刀块，青椒和西红柿切块，葱姜蒜备用。

2. 调料碗中加入糖、盐、味精、胡椒粉、料酒、素蚝油、酱油、番茄酱和淀粉，加水搅匀。

3. 茄子炸至变皱变色，青椒炸10秒后捞出。

4. 锅中留底油，炒香葱姜蒜和西红柿，倒入汤汁煮开，放入茄子和青椒翻炒均匀即可出锅。

食材：茄子、蒜末、小米辣、鸡精、生抽、蚝油、老抽、白糖、淀粉、植物油。

做法：

1. 茄子切滚刀块，加盐杀出水分后挤干，撒玉米淀粉拌匀。

2. 蒜末和小米辣放入碗中，加鸡精、生抽、蚝油和清水，搅拌均匀备用。

3. 油热后倒入茄子翻炒至软，倒入调好的料汁，大火翻炒均匀，继续炒至茄子入味即可出锅。

食材：豆角、茄子、蒜末、小米辣、生抽、蚝油、老抽、白糖、淀粉、植物油。

做法：

1. 茄子切条，加盐腌制10分钟，挤干水分，撒淀粉拌匀。

2. 豆角炒至断生，盛出备用。

3. 茄子煎至表皮微焦黄，盛出备用。

4. 锅中留底油，放入蒜末和小米辣炒香，倒入豆角和茄子，翻炒均匀后倒入调好的酱汁，大火快速翻炒至酱汁浓稠即可出锅。

食材：茄子、蒜末、生抽、蚝油、陈醋、白糖、淀粉、食用油。

做法：

1. 茄子切滚刀块，撒盐腌制10分钟，吸干水分，裹上淀粉。

2. 锅中加油，茄子炸至微黄捞出。

3. 锅中留底油，放入蒜末炒香，加入生抽、蚝油、陈醋、白糖和适量清水，煮开后放入茄子，小火慢煮至茄子入味。

4. 大火收汁，撒上葱花点缀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。