四喜丸子不用油炸的

材料：

猪肉馅 500克

大葱 10克

小葱 2克

姜 10克

马蹄（荸荠）50-100克

馒头碎 50克

干香菇 10克

干木耳 10克

干黄花菜 10克

大白菜（或娃娃菜）100克

料酒 20克

生抽 10克

老抽 3克

盐 3克

胡椒粉 5克

鸡粉 10克

五香粉 10克

淀粉 50克

八角 5克

制作步骤：

葱姜切碎，马蹄切粒，馒头切小丁泡水备用。

干香菇、干木耳、干黄花菜提前泡发并切丁。

大白菜切小块备用。

将猪肉馅放入大碗中，加入料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、鸡粉、五香粉和淀粉，顺时针搅拌至肉馅有粘稠性。

加入葱姜末、马蹄粒、馒头丁、香菇丁、木耳丁和黄花菜丁，继续顺时针搅拌，确保所有辅料充分融入肉馅中。

取适量肉馅，用手揉成圆形，注意不要过度用力，以免将肉馅中的空气挤出。揉好的丸子表面光滑，大小均匀。

将揉好的丸子放入蒸锅中，水开后转小火蒸15-20分钟，直至丸子熟透。

另起锅，加入适量的清水、生抽、料酒、老抽、糖、八角和适量水，大火烧开后转小火慢炖15分钟。

将蒸好的丸子放入锅中，用勺子将汤汁均匀地浇在丸子上，继续用中火收汁，直到汤汁完全包裹住丸子。

将烧好的四喜丸子盛入盘中，可以撒上一些葱花或香菜点缀，即可享用。

这种方法制作的四喜丸子不仅口感鲜美，而且避免了油炸带来的油腻感，更加健康美味。适合在年夜饭或其他喜庆场合食用，寓意着团圆和幸福。