油炸豆角脆口

要制作外脆里嫩的油炸豆角，可以参照以下详细步骤：

准备材料

新鲜豆角300克

面粉100克

玉米淀粉30克

鸡蛋1个

食用油适量

蒜末1勺

辣椒粉适量（根据个人口味）

盐适量

黑胡椒粉少许

处理豆角

将豆角洗净，去两端的“头尾”，然后切成约5厘米长的小段。

清水浸泡豆角段几分钟，去除部分苦涩味。

调制裹粉液

在碗中打入一个鸡蛋，搅拌均匀。

加入面粉和玉米淀粉，搅拌成浓稠的糊状，可适量加水调整稠度。

加入少许盐和黑胡椒粉调味，根据口味可加入辣椒粉增加香辣味。

裹粉炸制

将泡好的豆角段捞出，沥干水分。

将豆角段均匀裹上一层粉浆。

锅中倒入适量食用油，油温升至170°C左右，分批炸制豆角段，每次10-15个，避免油温骤降。

炸至表面金黄酥脆，捞出沥油。

调味与出锅

趁热撒上蒜末和辣椒粉，根据口味可加盐和香菜碎点缀。

搭配自己调的蒜蓉酱或辣椒酱增加风味。

通过以上步骤，你可以制作出外酥里嫩、香脆可口的油炸豆角。注意掌握好火候和油温，确保豆角炸至恰到好处。