青椒炒土豆青椒熟不了

要确保青椒炒土豆时青椒熟透但保持脆嫩，可以遵循以下步骤：

先炒土豆：

将土豆切成丝或块，先用油煎炒至表面微微焦黄，内部软糯，大约需要5-7分钟。这样可以确保土豆基本熟透，为后续加入青椒打下基础。

加入青椒：

在土豆基本熟透后，再将切好的青椒加入锅中。青椒不宜过早加入，否则容易失去清脆口感。快速翻炒2-3分钟，直至青椒变色并散发出清香，但仍保持脆感。

调味：

加入适量的盐、生抽、老抽、白糖等调味品，快速翻炒均匀，使每一块土豆和青椒都均匀裹上酱汁。

收汁：

炒至汤汁稍微收干，青椒和土豆都充分入味后即可出锅。

通过以上步骤，可以确保青椒炒土豆时青椒熟透但保持脆嫩，同时也能保持菜肴的色泽和口感。