榨芹菜汁芹菜还需要烫吗

榨芹菜汁时， 是否需要烫一下芹菜，存在不同的观点：

需要焯水

芹菜中含有较多的食物纤维和草酸成分，焯水后能够软化芹菜的植物纤维，并且去除一部分草酸，这样能使芹菜榨汁后的口感更加细滑，味道更加鲜嫩。

焯水还可以去除芹菜中的杂质和农药残留，使得榨出的汁更加纯净。

对于一些特定人群，如高血压患者，焯水后的熟芹菜汁刺激性较小，可能更适合饮用。

不需要焯水

芹菜汁本身含水量很高，直接榨汁也是可以的，但有些人可能不喜欢过于浓郁的芹菜汁，可以在榨汁时加一些清水来降低浓度。

焯水可能会导致芹菜中的部分营养成分流失，特别是维生素和矿物质等水溶性营养素。

如果想要保留芹菜的营养成分和原汁原味，可以选择直接榨汁。

综合建议：

如果你对芹菜的口感和纯净度有较高要求，或者担心农药残留，可以选择先将芹菜用开水焯一下再榨汁。