西红柿豆角茄子肉打卤面
西红柿豆角茄子肉打卤面是一道色香味俱全的传统面食，以下是一种常见的做法：
用料
茄子 1根
番茄 1个
鸡肉末 适量
酱油 适量
盐 适量
鸡精 少许
辣椒油 少许
蒜末 适量
水淀粉 适量
挂面 适量
做法步骤
准备食材
鸡胸肉切肉末，加盐、胡椒粉调味腌几分钟，也可以直接切肉丁。
茄子切小丁。
番茄切小丁，蒜切末。
炒制
锅中油温热后，滑炒鸡肉末至熟，盛出备用。
加番茄丁翻炒至软。
加茄子丁翻炒变软。
加盐、酱油、少许糖调味。
加适量水炖煮，水没过食材即可。
汤汁见少，加辣椒油、胡椒粉、鸡精调味，加水淀粉勾芡。