小西红柿红烧肉

小西红柿红烧肉是一道结合了五花肉的鲜美和西红柿酸甜口味的经典菜肴。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议：

食材准备

五花肉 500克

西红柿 3个

姜 3片

蒜 3瓣

红辣椒 1个（可选）

白醋 适量

酱油 适量

料酒 适量

白糖 适量

盐 适量

制作步骤

五花肉处理

五花肉洗净，切成约1厘米厚的小块。

生姜切片，红尖椒切段，蒜瓣处理干净。

西红柿洗净备用。

焯水

将五花肉与姜片冷水下锅焯水，焯水过程中可稍微加一点白醋，肉质更容易酥烂。

焯水后的五花肉洗净沥干，去掉焯水时放入的姜片。

煸炒

姜片、红尖椒段、蒜瓣入油锅小火煸炒出味。

放入沥干的五花肉翻炒至表面金黄。

调味

加入酱油、白糖、料酒翻炒出色。