自发面粉菠菜馅饼怎么做

自发面粉菠菜馅饼的制作步骤如下：

和面

在一个大碗中加入面粉，撒少许盐，用手搅拌均匀后慢慢倒入清水，边加水边搅拌，直到面粉成团。

面团揉至光滑后，用保鲜膜盖住，静置30分钟，让面团充分醒发，这样饼皮会更松软。

准备馅料

菠菜摘洗干净后，放入沸水中焯烫1分钟，迅速捞出过凉水，挤干水分后切碎备用。

粉丝提前用温水泡软，切成小段。

热锅加少许油，将鸡蛋打散炒成小块，放凉备用。

在一个大碗中，将菠菜、鸡蛋、粉丝混合，加入盐、胡椒粉、葱花和少许芝麻油，搅拌均匀，馅料就准备好了。

包馅

将饧好的面团分成等大小的小剂子，揉圆后用手按扁，擀成薄面皮，厚度适中。

在面皮中央放上适量馅料，包起封口，轻轻按压成扁圆形，注意封口要紧实，避免馅料露出。

煎馅饼

平底锅加少许油，放入馅饼，小火煎至两面金黄。馅饼表皮微鼓，轻轻按压时有弹性即可。

出锅

馅饼煎至两面金黄后即可出锅。稍微放凉至适口温度，菠菜馅的香味混合着粉条的韧劲，一口咬下满是鲜美。

建议

可以根据个人口味调整馅料中的调料用量，比如增加或减少盐、胡椒粉等。

如果喜欢口感更松软，可以适当延长面团的醒发时间。

煎馅饼时要用小火，避免外皮烧焦而内部未熟。