口蘑虾仁粥做法

口蘑虾仁是一道美味且营养均衡的菜肴，以下是几种不同的做法：

做法一

所需食材：

主料：口蘑 150 克、虾仁 200 克、芦笋 200 克

配料：大蒜 2 瓣、红椒 1 个（可选）

调料：橄榄油 适量、生抽 1 汤匙、料酒 1 茶匙、白胡椒粉 适量、盐 适量

步骤：

1. 准备食材：口蘑洗净切片，虾仁去壳去肠线，清洗干净。芦笋切段，底部较老的部分可以切去。红椒切丝备用，蒜切末。

2. 焯水芦笋：烧一锅热水，加入少许盐，将芦笋段放入水中焯水2分钟，捞出后立即过冷水，保持其色泽和口感。

3. 炒虾仁：锅中加入少许橄榄油，油热后放入蒜末爆香，接着加入虾仁翻炒至变色，肉质紧实后盛出备用。

4. 炒口蘑：锅中再次加入少量橄榄油，放入口蘑片，翻炒1-2分钟，直到蘑菇变软出水。

5. 合并炒制：将芦笋段和炒好的虾仁加入锅中，加入少许料酒，翻炒均匀。接着加入生抽、盐和白胡椒粉调味，再次翻炒均匀。

6. 装盘：翻炒至所有食材熟透，最后加入红椒丝点缀，盛盘后即可享用。

做法二

所需食材：

虾仁：适量

芦笋：几根

口蘑：适量

蒜粒：几颗

生抽：适量

蚝油：一勺

胡椒粉：少许

步骤：

1. 处理虾仁：把虾仁去壳、去虾线，洗净后沥干水分。加入适量料酒、生抽和黑胡椒碎，抓匀后腌制10分钟。

2. 焯烫芦笋：将芦笋切成段，烧一锅开水，将芦笋焯水至变色，保持脆嫩的口感，焯好后捞出沥干备用。

3. 炒虾仁：热锅凉油，先把腌制好的虾仁下锅翻炒，炒至虾仁变色即可盛出备用。

4. 爆香蒜粒和口蘑：锅里再加点油，把蒜粒和口蘑放进去翻炒。口蘑炒软后香气扑鼻，蒜粒的香味也会让整道菜变得更加美味。

5. 组合炒制：加入之前焯好的芦笋和炒好的虾仁，翻炒均匀。然后加一勺生抽、一勺蚝油，再撒点黑胡椒碎，调味提鲜。继续翻炒均匀，让每一块食材都裹上浓郁的酱汁。

6. 出锅装盘：最后，大火收汁，翻炒几下就可以出锅啦!摆盘的时候，虾仁粉白、芦笋翠绿、口蘑软嫩，色彩鲜艳。

做法三

所需食材：

鲜虾仁：250克（去壳去虾线）

芦笋：300克（去老根，切段）

口蘑：200克（切片）

蒜粒：5瓣（整粒备用）

生抽：1汤匙

蚝油：1汤匙

黑胡椒粉：适量

料酒：1茶匙

食用油：适量

步骤：

1. 腌制虾仁：将鲜虾仁清洗干净，加入料酒、生抽、少量黑胡椒粉，抓匀后腌制10分钟，让虾仁入味。

2. 焯芦笋：将芦笋段放入加盐的开水中焯熟，约1分钟后捞出过冷水，以保持芦笋的翠绿与脆感。

3. 煎虾仁：热锅加油，将腌制好的虾仁放入锅中中火煎炒至两面变色后盛出备用。

4. 炒配料：锅中留底油，放入蒜粒小火炒香，随后加入口蘑片，翻炒至蘑菇微微出水，香气溢出。

5. 合炒：将虾仁和芦笋倒入锅中，与口蘑一同翻炒，调入生抽、蚝油、适量黑胡椒粉，快速翻匀即可出锅。

建议

选择新鲜的食材是制作美味菜肴的关键。

焯水芦笋可以去除草腥味，保持其脆嫩口感。

炒虾仁时火候要快，以保持虾仁的鲜嫩。

可以根据个人口味适量调整调料的用量，使菜肴更符合个人喜好。