冻虾仁炒腰果虾仁

冻虾仁做腰果虾仁的步骤如下：

冻虾仁 500克

鲜腰果 100克

西芹 1根

红椒 1个

葱 1根

姜 1小块

蒜 2瓣

盐适量

胡椒粉适量

鸡精适量

料酒 1勺

蛋白 1个

生粉 1勺

食用油适量

冻虾仁提前从冰箱中取出，室温下解冻，然后洗净，挑去虾线。

鲜腰果洗净，用温水浸泡后沥干水分。

西芹去皮切菱形片，红椒去内筋切菱形片，葱切葱花，姜蒜切末。

将虾仁放入碗中，加入盐、胡椒粉、鸡精、料酒、蛋白和生粉，拌匀后腌制15分钟。

锅中倒入适量食用油，油热后加入腰果，小火炒至金黄色，捞出备用。

锅中留底油，加入葱花、姜末和蒜末炒香，然后加入西芹和红椒片，翻炒至断生。

将腌制好的虾仁加入锅中，快速翻炒至虾仁变色，加入少许生抽调味。

将炒好的腰果加入锅中，快速翻炒均匀，让虾仁、腰果和蔬菜充分融合，最后调入少许盐和白胡椒粉，炒匀即可出锅。

小贴士：

虾仁不要炒得过久，以免变老。

腰果炒至金黄酥脆，但不要炒得过头，以免变焦。

可以根据个人口味调整调料的用量。

这样一道色香味俱全的腰果虾仁就完成了，快试试看吧!