小炒菜谱大全下酒菜

里脊肉炒腐竹

食材：里脊肉1小块（约200克）、腐竹3条、螺丝椒1个、香菇2朵、蒜头3瓣、小葱2根、蚝油1小匙、盐1小匙、生抽1匙、鸡粉半小匙、生粉1匙

步骤

1. 油温8成热，肉片摊开炒，刚下锅别着急翻，等它自己脱离锅底。

2. 炒至七分熟盛出备用，这样最后收汁的时候肉才不会老。

3. 爆香蒜末和香菇，倒入高汤（没有高汤清水也行）。

4. 加入腐竹慢慢焖，让它吸收汤汁的精华。

5. 最后放入青椒和肉片，翻炒均匀。

6. 出锅前撒把葱花，香气瞬间爆表。

腐竹炒肉片

食材：里脊肉1小块、腐竹3条、螺丝椒1个、香菇2朵、蒜头3瓣、小葱2根、蚝油1小匙、细盐1小匙、酱油1匙、鸡粉半小匙、生粉1匙

步骤

1. 肉片腌制：里脊肉切成小片，加入调味料抓匀腌制三十分钟入味。

2. 腐竹泡发后拧干水分备用。