芹菜干咋腌制

腌制芹菜干的方法如下：

准备材料

芹菜：适量

胡萝卜：1根

大蒜：50克

生姜：60克

小米辣：30克

花椒：3克

八角：3克

生抽：350毫升

香醋：200毫升

味极鲜：250毫升

冰糖：80克

白芝麻：适量

高度白酒：适量

处理芹菜

将芹菜洗净，去掉老叶和根须，切成适当的大小。

锅里烧开水，加入少许食盐，将芹菜放入锅中焯水约1分钟，然后捞出来放在凉白开中快速冷却。

沥干水分后，将胡萝卜也焯水1分钟，然后放在凉白开中晾凉，最后将芹菜和胡萝卜上面的水分都沥干。

制作料汁