青椒炒茄子鱼香茄子

青椒炒茄子是一道经典的家常菜，以其独特的鱼香味道深受人们喜爱。以下是几种不同的青椒炒茄子的做法，供您参考：

家常鱼香茄子

食材：茄子、青椒、葱姜蒜末、泡椒碎、家乐鸡精、生抽、白醋、白砂糖、水淀粉。

做法：

1. 茄子洗净切粗条，青椒去蒂去籽切粗条备用。

2. 锅中放适量油，将茄子炒至熟软后盛出备用。

3. 锅中留少许油，爆香葱姜蒜末后，放入泡椒碎炒香。

4. 放入茄子和青椒翻炒均匀，淋入调味汁，裹匀出香味即可。

健康版鱼香茄子

食材：茄子、青椒、姜蒜、豆瓣酱、醋、生抽、糖、淀粉、料酒。

做法：

1. 茄子切成条，腌制15分钟后冲洗干净，挤干水分。