苦瓜瘦肉滚烫

苦瓜瘦肉滚烫是一道健康美味的家常菜，以下是制作苦瓜瘦肉滚烫的详细步骤：

准备材料

苦瓜 1根

瘦肉 200克（建议使用梅花肉或瘦肉）

料酒 适量

生抽 适量

淀粉 适量

盐 适量

鸡精 适量（可选）

食用油 适量

姜片 适量

葱 适量（可选）

处理苦瓜

苦瓜去瓤，切成薄片或块状。

锅中加水烧开，放入苦瓜焯水30秒至颜色变绿，迅速捞出沥干水分。

处理瘦肉

瘦肉切成薄片或块状。

加入料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。

炒制

锅中放油，加热至六七成热。

先放入腌制好的瘦肉，大火快速滑散至熟透。