西兰花炒蛋虾仁炒饭

西兰花虾仁鸡蛋炒饭食谱

食材准备

西兰花：200克

明虾：300克

鸡蛋：3个

米饭：适量

食盐：适量

葱姜蒜：适量

料酒：半勺

白胡椒粉：适量

食用油：适量

制作步骤

准备食材

西兰花洗净，掰成小块。

明虾去壳去虾线，洗净后加料酒、白胡椒粉、食盐拌匀，冷藏备用。

鸡蛋打散备用。

米饭如果是隔夜饭更好，没有则煮得稍微硬一点，晾凉备用。

炒鸡蛋

锅里放油，油热后倒入打散的鸡蛋液，炒至熟透，盛出备用。

炒虾仁

锅里再放油，放入虾仁，炒至变色，盛出备用。

炒西兰花

锅里加水烧开，放入西兰花焯水至7分熟，捞出后切成小块。

炒米饭

锅里放油，放入冷饭，用铲子轻轻拍散，炒热炒松。

合炒

将炒好的鸡蛋、虾仁和西兰花一起放入锅中，翻炒均匀。

加入适量的食盐调味，继续翻炒至食材充分混合。

出锅

炒至所有食材熟透，调味均匀后，即可盛盘上桌。

小贴士

虾仁提前腌制可以更好地去腥增香。

西兰花焯水可以去除部分草酸，保持口感和营养。

使用隔夜饭炒出的炒饭颗粒分明，口感更佳。

这道西兰花虾仁鸡蛋炒饭色香味俱全，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。