岔路口牛排骨的做法
岔路口牛排骨的做法如下：
准备食材
牛排骨 500克
姜 3片
蒜 5瓣
小葱 2根
八角 2颗
香叶 3片
料酒 2勺
生抽 3勺
老抽 1勺
白糖 1勺
食盐 适量
清水 适量
植物油 适量
煎排骨
锅里倒点油，烧热后把牛排骨放进去，开中火慢慢煎，两面煎至金黄。这样做能锁住牛排骨的肉汁，吃起来更香。
开始炖煮
把煎好的牛排骨转移到炖锅里，接着把姜片、蒜瓣、葱段和八角香叶一起放进去，再倒点料酒去腥。然后加生抽、老抽调味，老抽少放一点，主要是为了上色。加完调料后倒入清水，水量刚刚没过牛排骨就行。
小火慢炖
用中火烧开后，转小火慢慢炖1.5到2小时，时间越长牛排骨就越软烂。炖的时候不用一直看着，记得时不时检查一下水量，别让锅里干了。