盐排骨炖豌豆
盐排骨炖豌豆是一道美味的家常菜，以下是详细的烹饪步骤：
处理排骨
将排骨用清水浸泡30分钟，去除血水。
放入锅中，加入冷水、料酒和姜片，煮沸后撇去浮沫，捞出备用。
准备豌豆
豌豆用清水洗净，沥干水分备用。也可以提前一天泡水，以便更好地炖煮。
炒制排骨
热锅冷油，加入八角、生姜和葱段爆香。
放入排骨翻炒至微微上色，加入一汤匙生抽增香。
炖煮排骨
倒入清水没过排骨，大火煮开后转小火炖煮30分钟。
加入豌豆
将炖好的排骨连同汤汁一起倒入锅中，加入豌豆。
继续炖煮10分钟，让豌豆充分吸收汤汁的鲜味。