排骨猪蹄莲藕汤锅
排骨猪蹄莲藕汤锅是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品。以下是制作这道汤锅的详细步骤和所需材料：
材料
猪蹄 2-3斤
排骨 500克
莲藕 1-2节
姜 3-5片
葱 1-2根
料酒 适量
盐 适量
白胡椒粉 适量
鸡精 适量（可选）
枸杞 适量（可选）
红枣 适量（可选）
香菜 适量（可选）
其他香料（如八角、桂皮等，可选）
步骤
处理食材
猪蹄和排骨洗净，剁成适当大小的块状。
莲藕去皮，切成滚刀块或厚片，放入清水中浸泡以防止氧化变黑。
姜切片，葱切段。
焯水
将排骨放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水3-5分钟，捞出排骨用清水冲洗干净。
莲藕块也可以焯水，去除多余淀粉和杂质。