迟毛豆凉拌金针菇

迟毛豆凉拌金针菇的做法如下：

准备食材

金针菇 394克

毛豆米 203克

食盐 适量

面条鲜 少许

小磨香油 少许

处理食材

毛豆米洗净后放入锅中，加入适量清水，水开后加入少许盐继续煮两分钟，关火后盛出备用。

金针菇去根洗净后放入另一锅中，加入适量清水，水开后加入少许盐继续煮三分钟，关火后捞出备用。

拌匀

将煮好的毛豆米倒入略拌，加入少许面条鲜拌匀，然后加入少许小磨香油拌匀。

将煮好的金针菇倒入拌匀的毛豆米中，继续拌匀即可装盘食用。

这样一道清爽可口的迟毛豆凉拌金针菇就完成了，口感脆嫩，味道鲜美。你可以根据个人口味适当调整调料的用量，比如增加一些辣椒油或者醋，让味道更加丰富多变。