滑腿菇做法

滑腿菇（又称滑子菇）的做法有多种，以下提供几种不同的烹饪方法：

主料：干滑菇500克

辅料：姜片50克，葱片100克，新一代干辣椒段300克，大红袍干花椒30克，大料5颗，山奈10克，白芷10克，桂皮15克，精盐10克，味精25克，家乐鸡精25克，棉白糖20克

制作方法：

将干滑菇用热水泡六个小时，控水挤掉多余的水份。

锅上放冷油下锅炸滑菇，油温控制在中火，炸至微黄色。

锅里放入300克色拉油，放入葱姜片和香料炒香，再放入大红袍干花椒和新一代干辣椒炒香（炒到颜色带点暗黑色）。

加入150克清水，倒入滑菇翻炒，最后进行调味。

滑菇冷却后，捡出姜葱片和香料。

食材用料：滑菇半斤左右，剁椒适量，香菜两根，蒜子三颗，鸡精适量，食用油适量

制作方法：

把买来的滑菇倒出，洗净备用。

锅里放水烧开，倒入滑菇焯水，放入一颗蒜子。

焯完起锅过冷水，准备好香菜和蒜子。

热锅冷油，放入剁椒和蒜子翻炒，再放入滑菇翻炒至入味，放香菜、盐、鸡精，锅太干可以洒点点水。

食材用料：鸡腿菇一个，青红椒各半个，盐少许，生抽半勺，米醋一勺，鸡精少许，香油一勺，熟白芝麻一把，黑木耳2-3朵

制作方法：

鸡腿菇洗净，撕成条，焯水后过凉水，挤去多余水分。

青红椒、木耳切丝，放入碗中，加入生抽、米醋、鸡精、香油、芝麻调拌均匀。

食材用料：滑子菇150g，瘦肉100g，彩椒1个，黄瓜适量，酱油适量，黄酒适量，盐适量，胡椒粉适量

制作方法：

滑子菇用开水焯烫，捞出备用，彩椒和黄瓜切片。

肉切片，加入胡椒粉、五香粉、黄酒和酱油及少许干淀粉，抓拌均匀。

锅中放少量油，炒香蒜末姜末后下入肉片，翻炒至肉片变色，下入滑子菇，加适量的特级酱油或生抽，彩椒和黄瓜片，加适量的盐，翻炒至彩椒断生即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。