西兰花胡萝卜豆腐排骨汤

材料准备

排骨：250克

西兰花：100克

胡萝卜：100克

豆腐：200克

葱：适量

姜：适量

料酒：适量

盐：适量

味精（可选）：适量

做法步骤

将排骨洗净，放入开水中焯水，加入适量料酒，煮至变色后捞出沥干水分备用。

胡萝卜切成滚刀块备用。

西兰花切成小朵，同样放入开水中焯水后捞出备用。

豆腐切成块备用。

在锅中加入适量清水，烧至60℃，放入焯好水的排骨、料酒和一个大料包（纱布袋装好），大火烧开，再转小火炖20分钟，直至汤汁泛白。

加入焯好水的西兰花、胡萝卜和豆腐块，继续慢火炖半个小时。

根据个人口味加入适量盐调味，最后撒上少量葱花增香。

汤汁炖至所有材料熟烂入味后，即可关火出锅。

小贴士

焯水：焯水可以去除排骨和蔬菜中的血水和杂质，使汤品更加清澈鲜美。

大料包：使用大料包可以避免大料残渣影响汤品口感，同时也能增加汤品的香气。

慢火炖煮：慢火炖煮能使食材的营养成分充分溶出，使汤品更加浓郁。

这道西兰花胡萝卜豆腐排骨汤营养丰富，口感鲜美，是一道适合全家一起享用的健康汤品。